تبلیغات
سپل حسینی پسری از ترکمانچای | ترکمن چای , ترکمانچای , Torkamanchay - تخم بزرك (‪ (Bazrak

سپل حسینی پسری از ترکمانچای | ترکمن چای , ترکمانچای , Torkamanchay

پسری از خطه ترکمانچای - sepel hoseiny

سه شنبه 28 آبان 1392

تخم بزرك (‪ (Bazrak

نویسنده: سپل حسینی   طبقه بندی: علمی، 


http://www.reallywildbirdfood.co.uk/images_seeds/linseed-31-1.jpg

دانه ‌بزرك (‪ (Bazrak‬با دارا بودن مقدار زیادی امگا ‪ ۳‬و فیبر تبدیل به یك دانه اعجاز آور شده كه می‌تواند علاوه بر كاهش بیماری‌های قلبی منجر به كاهش بسیاری از بیماری‌های مخرب دیگر شود.

دكتر "شكوفه معراجی" دكترای تغذیه از دانشگاه لندن در گفت و گوی اختصاصی با خبرنگار علمی ایرنا با بیان این مطلب افزود:مطالعات مختلف نشان داده است كه مواد مفید موجود در دانه بزرك نقش مهمی را در تنظیم كار سیستم دفاعی بدن به عهده دارد.

وی گفت: چربی امگا ‪ ۳‬موجود در دانه بزرك می‌تواند روی سیستم دفاعی بدن تاثیر داشته باشد و در نتیجه از بدن در مقابل عوامل خارجی و باكتری ها كه وارد بدن می‌شوند دفاع نماید.

دكتر معراجی اضافه كرد:این دانه‌ها دارای ‪ ۲۱‬درصد پروتئین، ‪ ۴۲‬درصد چربی، ‪ ۲۸‬درصد فیبر و ‪ ۶‬درصد كربوهیدارت است.

وی تصریح كرد:در دهه اخیر مصرف تخم بزرك در آمریكای شمالی و اروپا به عنوان یك جایگزین‌دهنده ماده غذایی به چند برابر افزایش داده شده است و همه روزه مصرف آن بالا می‌رود.

دكتر معراجی با اشاره به اینكه ‪ ۵۷‬درصد از روغن این دانه اسید چرب امگا ‪ ۳‬است افزود:امگا‪ ۳‬یكی از دو اسید چرب ضروری است كه در بدن ساخته نمی‌شود و باید از راه غذا وارد بدن شود.

وی با بیان اینكه مصرف امگا ‪ ۳‬در دوران بارداری بسیار مفید است افزود:

این اسید چرب برای رشد سیستم عصبی و بینایی جنین لازم است.

دكتر معراجی تصریح كرد:دانه‌های تخم بزرك دارای موادی مانند فیتواستروژن به نام لیگنن هستند كه این مواد در گیاهان وجود دارد و شبیه هورمون استروژن در انسان عمل می‌كند و همچنین می‌توانند عوارض ناشی از یائسگی را تعدیل یا از بین ببرند.
وی با بیان اینكه روغن تخم بزرك دارای لیگنن نمی‌باشد و بیشتر مواد مغذی خود را از دست می‌دهد افزود:استفاده از تخم بزرك هم از نظر سلامتی و هم از نظر اقتصادی از روغن بزرك بهتر است.

وی گفت: اسید چرب امگا‪ ۳‬و لیگنن موجود در تخم بزرك منجر به بالا رفتن و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و در نتیجه سبب از بین رفتن بیماری‌ها می شود و حتی افراد سالم هم می‌توانند با مصرف این دانه‌ها از سلامت بهتری برخوردار باشند.

دكتر معراجی اظهار داشت:مصرف تخم بزرك به تدریج سبب افزایش امگا‪ ۳‬و اصلاح نسبت امگا ‪ ۶‬به امگا‪ ۳‬در بدن می‌شود كه در نتیجه باعث كاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی،سرطان و بیماری‌های التهابی مانند ارتروز ،لوپوس،آسم و غیره می‌شود.

وی تصریح كرد: بطور كلی می‌توان با مصرف حداقل ‪ ۳۰‬گرم تخم بزرك در روز بسیاری از بیماری‌های مخرب امروزه را بهبود بخشید.

دكتر معراجی اضافه كرد:تحقیقات نشان داده است كه ‪ ۳۰‬تا‪ ۵۰‬گرم تخم بزرك خورد شده(معادل ‪ ۲‬قاشق غذاخوری) منافع بسیاری برای سلامت انسان دارد.

وی در خصوص نحوه مصرف این دانه مغذی گفت:دانه بزرك را می‌توان به نان اضافه كرد یا آن را مانند كنجد در حرارت تفت داد و سپس بصورت پودر شده به سالاد یا ماست اضافه كرد.
دكتر "شكوفه معراجی" چهره شناخته شده‌ای در جامعه علوم تغذیه است كه سال‌های زیادی از عمر خود را صرف تحقیق و آموزش این علم كرده است.وی اولین كسی بود كه تكنولوژی تخم مرغ‌های غنی شده با امگا ‪ ۳‬را به ایران آورد.

دكتر معراجی یادآور شد:در ایران در سال ‪ ۱۳۸۲‬موفق به تولید تخم مرغ امگا‪ ۳‬با مصرف تخم بزرك در جیره غذایی مرغها شدم و به نام خودم به ثبت اختراعات رسید ولی این تخم مرغها به دلیل نداشتن حمایت مالی هنوز وارد بازار نشده است.

دكتر معراجی هم اكنون به عنوان مشاور تغذیه در بیمارستان پارس تهران مشغول به فعالیت است.
در ضمن روغن بزرک و یا روغن کتان یک روغن گیاهی است که از دانه‌های بزرک، دانه‌های رسیده گیاه بزرک و یا کتان (Liunm Usitatissimum L)کسب می‌شود. روغن بزرک که به آن روغن و یا مواد دیگری اضافه نشده باشد، روغن خام بزرک نامیده می‌شود.

روغن بزرک مصرف دارویی و غذایی دارد.

این روغن در قدیم محبوب ترین داروی ضد سرماخوردگی، سوختگی و درد معده بوده‌است. این روغن یک روغن سالم است و ۹۰درصد و یا بیشتر اسیدهای چرب سیر نشده دارد که حدود ۵۰درصد از آن از اسید چرب سیر نشده آلفا اسید لینولنیک است که تأثیر مثبت بر روی خون و عروق و شریان‌ها دارد. این اسید چرب از دسته اسیدهای چرب امگا۳ می باشد.مصرف بیش از حد دانه بزرک ایجاد اسهال می‌کند .آلرژی نیز بندرت دیده شده است. متا سفانه کشت بزرک در ایران کاهش یافته است.

نظرات() 
Trent
شنبه 9 تیر 1397 06:12 ب.ظ
Іt's wonderful thаt you aгe getting thoughts from this paragraph ɑs well
ass from oսr argument made here.
graig
پنجشنبه 31 خرداد 1397 10:00 ب.ظ
GooԀ post. I definiteⅼy love thіs site. Keep writing!
Wallis
دوشنبه 28 خرداد 1397 04:50 ب.ظ
Whɑt's սp, its pleasant article abhout media print, ѡe alⅼ
knoѡ media іs a impressive source of infoгmation.
Grow Faster
یکشنبه 30 اردیبهشت 1397 09:44 ب.ظ
Hello! I'm at work surfing aroound your blog from my nnew iphone!
Just wanted to say I love reading tbrough your blog and looik
foward to all you posts! Carry on the outstanding work!
Oswell
یکشنبه 16 اردیبهشت 1397 09:20 ق.ظ
It's goiing to be ending of mine day, except before
end I am reading this greeat article to improve my experience.
depforce
شنبه 1 اردیبهشت 1397 02:57 ق.ظ
My devepoper is trying too convince mee to move to
.net frm PHP. I hasve always disliked thee ideaa because off the costs.
Buut he's tryijong none the less. I've been uxing Movable-type on a number off websites for about a year and amm concerned about switching to another platform.I have heard
good things about blogengine.net. Is there a way I can transfer
alll my wordress posts intyo it? Anny elp would be greatyly appreciated!
Buy cialis
جمعه 3 فروردین 1397 01:22 ق.ظ

Perfectly expressed genuinely! .
online cialis cialis dosage recommendations cheap cialis warnings for cialis cialis without a doctor's prescription prescription doctor cialis only now cialis 20 mg il cialis quanto costa cialis uk next day cialis rckenschmerzen
gangstar vegas hack
جمعه 4 اسفند 1396 05:28 ب.ظ
پس از خواندن این مطلب، فکر کردم که این روش نسبتا روشنگر بود. من از شما قدردانی میکنم
زمان و تلاش برای قرار دادن این مقاله کوتاه با هم.

من یکبار دیگر خود را شخصا صرف زمان زیادی را هر دو
خواندن و اظهار نظر اما چی، هنوز
ارزشش را دارد
How do you prevent Achilles tendonitis?
پنجشنبه 23 شهریور 1396 11:50 ب.ظ
Very good blog post. I definitely appreciate this site. Keep
writing!
andre dovi
چهارشنبه 18 مرداد 1396 01:23 ب.ظ
http://www.motogp.com
William
دوشنبه 9 مرداد 1396 09:22 ب.ظ
Pretty nice post. I simply stumbled upon your weblog and wished to say that I've truly loved surfing around your weblog posts.
In any case I'll be subscribing to your rss feed and I am
hoping you write again very soon!
Herbert
دوشنبه 25 اردیبهشت 1396 02:56 ب.ظ
Your means of telling everything in this post
is genuinely pleasant, all can simply understand it, Thanks a lot.
سعید
سه شنبه 28 آبان 1392 10:03 ق.ظ
سلام
از قالبهای زیبا و قدرتمند ما استفاده کنید، هم قالب وبلاگتان را عوض کنید هم در قرعه کشی روزانه ما شرکت کنید
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر

نویسندگان

Code Center

Code Center

آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :

با کلیک بر روی 1+ ما را در گوگل محبوب کنید